番茄肉酱意大利面

主料 ： 牛肉馅250克 西红柿2个 胡萝卜1根 洋葱1个 意大利面250克 3人份
辅料 ： 酱油1小勺 黑胡椒 盐 橄榄油 黄油 番茄酱

有一天在电视上看到了一个意式当地的做法，勾起了想吃的欲望。但是那个太复杂了，我就自己琢磨了一个简易版本，效果不错，还是很好吃的。

步骤 step

1

洋葱切丁

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2

胡萝卜切丁

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3

西红柿切丁

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4

牛肉馅用黑胡椒颗粒，一小勺酱油，少许橄榄油搅拌在一起，备用。

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5

倒入橄榄油开始炒洋葱和胡萝卜丁，尽量把蔬菜炒软为止，可以加入一点凉开水激一下。然后盛出来备用。

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6

然后炒牛肉馅，我这次用的是橄榄油，如果喜欢黄油味道的朋友可以直接放黄油炒，那样味道更香。

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7

加入西红柿丁一起翻炒，尽量让西红柿出更多的汁，可以边炒边压。

步骤 step

8

然后把之前炒好的洋葱胡萝卜丁倒进来一起翻炒几下后，开小火炖煮。我这里是换了电磁炉，因为我想要顿煮的时间更久一点所以，用电磁炉小火比较方便，目前为止都不用加水。因为西红柿放的比较多所以完全够用。如果时间条件允许，最好能炖煮一个小时以上，中间不要忘了搅拌。

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9

等西红柿汁烧的能看到蔬菜了，就加入番茄酱，这个根据个人口味来放。加水，切的黄油，我这次可能切了20克左右的黄油放进去，再加入的黑胡椒颗粒继续小火炖煮。

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收汁到这个程度就差不多了。就可以盛出来拌面了。这个分量应该2-3人的分量，如果确定一次可以吃完，可以另开一个灶煮意大利面，等面煮到八分熟的时候可以捞到煮酱的锅里一起煮一分钟左右，这样意面更容易入味。

番茄肉酱意大利面的成品图

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

个人觉得意面酱一定要放一些黄油，真的一下就让做出来的酱更香浓。
因为我只做了酱，所以随便找了张图来凑，keke