水煮肉片

主料 ： 猪肉300克 娃娃菜2棵 千张2张 4人份
辅料 ： 生粉20克 花椒15克 盐 姜 生抽 蚝油 葱1根 鸡精 蒜3瓣 郫县豆瓣2勺

水煮肉片是我们一家都喜欢吃的菜，不会很辣，好做又美味。来试试吧。

步骤 step

1

准备好所有材料。葱切小段，生姜切粗丝，大蒜拍碎去皮。

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2

肉里面加入鸡精，生抽，蚝油，淀粉，拌匀。

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3

娃娃菜切小块，千张切粗丝，洗净沥水。ok，准备工作都做好啦！准备开工！

步骤 step

4

锅里放油，烧热。油要多放点。

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5

油烧到六七成热的时候下入切好的葱段大蒜生姜还有花椒。

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6

葱姜爆出香味之后加入一大勺的豆瓣酱

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7

爆炒出红油。

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8

炒出红油后加入一大杯水，烧开。

步骤 step

9

下入娃娃菜和千张，继续烧开。

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10

准备一个大点的干净容器，把煮开的千张丝和娃娃菜捞起来，铺在碗底。

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11

下入肉片。慢慢搅散，煮到肉片变白时就可以起锅了。

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装盘。

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锅里加油和一勺豆瓣酱，重复炒红油的步骤，炒出一点红油铺在面上，鲜香美味的水煮肉片就做好啦！

水煮肉片的成品图

水煮肉片的烹饪技巧

技巧 tips

个人觉得娃娃菜比大白菜好用，容易入味，而且带一点点的自然甜味。
今天家里有客人，我做的差不多够4-6个人的量，所以看起来有满满的一大锅。
细心点的可以发现我整个过程里面都没有提到用盐。因为酱油蚝油豆瓣这些材料里都含有盐的成分，所以我没放盐。
口味比较重的可以在煮肉片的时候加点盐和其他调料哦。