厦门名吃姜母鸭

主料 ： 鸭1000克 生姜100克 葱2根 3人份
辅料 ： 冰糖4颗 盐5克 鸡精2克 料酒10克 芝麻油1大勺

前几天带宝宝去厦门看海，好吧我不对厦门的海评头论足，真心脏啊。但是！美食大爱，比如姜母鸭、沙茶面、比如小吃都很赞，豆豆妈嘴馋啊，于是结合网上教程自己也做了一道姜母鸭，家人评价很高啊

步骤 step

1

准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。

步骤 step

2

锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜

步骤 step

3

葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化

步骤 step

4

冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油

步骤 step

5

煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐

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6

加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时

步骤 step

7

出锅前调入的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

厦门名吃姜母鸭的成品图

厦门名吃姜母鸭的烹饪技巧

技巧 tips

芝麻油一定要用这是姜母鸭好吃的必要秘诀。