红焖猪蹄

主料 ： 猪蹄2个 姜片2片 葱段15克 蒜瓣2个 干辣椒2根 2人份
辅料 ： 桂皮8克 香叶5克 黄冰糖15克 八角1个 花椒5克 茴香4克

肉质肥而不腻，筋却不失嚼头。在焦嫩边缘徘徊，搭配浓郁的酱汁，好吃的嘴都糊上了！

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步骤 step

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红焖猪蹄的步骤

备食材：猪蹄/葱段/姜片/蒜瓣/干辣椒/桂皮/香叶/黄冰糖/八角/花椒/茴香

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红焖猪蹄的步骤

高压锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙，白酒一汤匙，加入开水没过猪蹄即可，调猪蹄档压30-40分钟。

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红焖猪蹄的步骤

猪蹄控水，撕开盛出，老汤备用。

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红焖猪蹄的步骤

锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤，小火焖至冰糖融化开盖。

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红焖猪蹄的步骤

大火收汁，至猪蹄色泽红亮，即可享用。盛出后，撒上芝麻，葱花。

红焖猪蹄的成品图

红焖猪蹄成品图

红焖猪蹄的烹饪技巧

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