蒜苗青椒回锅肉

主料 ： 五花肉500克 尖椒200克 蒜苗100克 2人份
辅料 ： 豆瓣酱1勺 老抽半勺 鸡精 豆鼓1勺 白糖半勺 菜籽油 葱姜蒜 花椒少许

家人都比较爱吃回锅肉，不肥不瘦，又好下饭

步骤 step

1

青红椒洗干净

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2

蒜苗切段

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3

蒜苗叶切段放一边

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4

辣椒切斜块

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5

把五花肉提前煮好，然后五花肉切薄片

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6

配料小葱头，蒜，姜，花椒

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7

冷锅烧菜籽油，菜籽油烧到冒烟

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8

放入五花肉中火煸炒

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9

加入老抽，白糖少许

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10

加入葱姜蒜等，豆瓣酱

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11

一勺豆鼓

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12

翻炒片刻，放入蒜头，青红辣椒

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大火炒一分钟，放入蒜苗叶

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翻炒蒜苗断生即可

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调入鸡精

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差不多可以了

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出锅

蒜苗青椒回锅肉的成品图

蒜苗青椒回锅肉的烹饪技巧

技巧 tips

老抽和豆瓣酱，豆鼓都有盐，所以不需要放盐了，老抽不小心倒多了，所以颜色比较深。蒜苗放下去翻炒几下就可以了，不然炒太软了不好吃