辣子鸡

主料 ： 三黄鸡700克 青尖椒200克 2人份
辅料 ： 姜30克 八角10克 花椒10克 料酒30克 味极鲜50克 老抽20克 盐5克 鸡精5克 白糖10克 花生油20克

辣子鸡

步骤 step

1

将整鸡切成五厘米左右大小的鸡块备用。生姜30克切片备用；青尖椒200克去籽切片备用。热油锅，倒入花生油80克；将姜片入锅爆香；放入八角三粒；花椒10克

步骤 step

2

将鸡块倒入锅中，至鸡块中渗出的水分被炒干；放入料酒三汤匙（约30克），味极鲜五汤匙（约50克），老抽两汤匙（约20克）上色，盐半汤匙（约5克），鸡精半汤匙（约5克），白糖一汤匙(约10克)

步骤 step

3

倒入清水约200克，盖上锅盖中火炖至收汁；将青尖椒倒入锅中翻炒两分钟后，即可出锅装盘

辣子鸡的成品图