干锅土豆牛蛙

主料 ： 牛蛙二只 土豆一个 羊葱半个 青红椒半个 3人份
辅料 ： 料酒 盐 老抽 蚝油 油很多 鲜贝露一勺 姜四片 葱一颗 蒜四瓣

牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。

牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

步骤 step

1

牛蛙二个洗净.，准备剪段

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2

牛蛙用剪刀剪段，用料酒盐腌制15分钟

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3

腌制入味，加老抽➕蚝油调味再加淀粉抓匀，最后加葱姜腌制

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4

土豆切片，放水里清泡去淀粉

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5

洋葱切片洗净备用

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6

起油锅炸腌制好的牛蛙，锅内加多点油，烧至6成热，然后一个一个的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分钟，最后大火，把青面炸至金黄酥脆，即可起锅。

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7

牛蛙炸好捞出控油

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8

土豆片用厨房纸擦干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油备用

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9

起油锅爆香姜蒜

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10

放入洋葱和青红椒，炒至洋葱青红椒变软加入炸好的土豆

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放入炸好的牛蛙，炒几下，加鲜贝露蚝油调味，装盘

干锅土豆牛蛙的成品图

干锅土豆牛蛙的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜可以根据个人口味适当调整味型，据我所知，有做椒盐的，麻辣的等等