可乐鸡翅

主料： 鸡翅中400克 可乐250毫升 3人份
辅料： 姜3片 生抽2汤匙 辣椒(红，尖，干)2个

可乐鸡翅，简单，好味，但要做好了，也还是有一些诀窍的：首先，在肉的处理上，但凡煮制的肉制品大抵都差不多，洗净，淖水，可去血腥味和泡沫，能让成品更“清爽”；接着，建议不要用油煎，那样太油腻，也不要直接倒可乐煮，用干锅小火煎一下，两面都要，逼出表皮的油，使表皮变得金黄、薄脆、紧致，成品不油不腻，皮脆肉嫩；最后，就是调味的配制，调料不要太复杂，以免抢了可乐的“风头”，一味为主，其它诸味做好“捧哏”就可以了，切勿喧宾夺主。

步骤step

鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味