鳕鱼烧豆腐

主料 ： 鳕鱼2条 豆腐1块 3人份
辅料 ： 油1汤匙 盐6克 料酒1汤匙 醋1汤匙 生抽1汤匙 葱蒜

“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。

步骤 step

1

主辅料： 鳕鱼、豆腐

步骤 step

2

把鳕鱼收拾干净，剁块

步骤 step

3

热油，放入豆腐块煎制

步骤 step

4

煎制到两面焦黄，盛出备用

步骤 step

5

把鱼段再放入锅中煎制

步骤 step

6

鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱蒜炒香

步骤 step

7

旺火，先后烹入料酒、醋

步骤 step

8

加生抽

步骤 step

9

加清水烧开

步骤 step

10

放入备用的豆腐

步骤 step

11

中小火烧制10分钟左右。中间加盐调味

步骤 step

12

旺火收汁后，即可关火

步骤 step

13

出锅装盘，即可上桌品味

鳕鱼烧豆腐的成品图

鳕鱼烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。