手把手教你做东南亚美食--香辣咖喱蟹

主料 ： 梭子蟹2只 3人份
辅料 ： 生粉少许 有机茶油少许 泰式红咖喱3勺 生姜少许 红尖椒少许 荷兰欧芹少许 泰式椰浆1罐

第一次接触泰菜，是在浦东正大广场的广州蕉叶咖喱屋~说实话，先生特别爱吃泰菜，尤其是泰菜中的咖喱，泰菜中的咖喱牛腩，咖喱鸡，咖喱蟹等等被浓浓的咖喱浆裹住，入口特别香浓，一直都很疑惑这里吃到的咖喱和商超买到的咖喱完全是两个世界的味道，所以这里的咖喱浆的秘密都在后厨啦，喜欢的就往下看哈！

步骤 step

1

活海蟹或者梭子蟹两只，生粉少许
泰式红咖喱3大勺，泰式椰浆
有机茶油，生姜少许
红尖椒少许，荷兰欧芹少许

步骤 step

2

红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎
梭子蟹洗净后斩块
切好的蟹块沾粉
平底锅放油
放入蟹块煎一煎
两面红透后盛出待用

步骤 step

3

平底锅留油放入生姜和红椒圈炒香
放入3大勺红咖喱
接着倒入椰浆慢慢炒匀
再放入煎好的蟹块
最后撒上欧芹碎出锅装盘

步骤 step

4

成品图

手把手教你做东南亚美食--香辣咖喱蟹的成品图

手把手教你做东南亚美食--香辣咖喱蟹的烹饪技巧

技巧 tips

调制咖喱浆时一定一定不要加水，椰浆为佳
不要选用粉末状的咖喱，选择块状或者液体的咖喱或者咖喱膏为佳
咖喱分黄，红，红咖喱口感上比黄咖喱辣