咖喱鸡爪

主料 ： 鸡爪10只 咖喱4块 3人份
辅料 ： 食用油1勺 盐1小勺 姜3片 小葱3根 绵白糖1小勺 料酒少许

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。

步骤 step

1

鸡爪用厨房剪剪去指甲。

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2

鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用。

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3

锅中放入水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。

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4

锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香。

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5

放入鸡爪一同翻炒。

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6

放入料酒。

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7

放入小葱，姜，盐，绵白糖水。

步骤 step

8

大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。

步骤 step

9

放入咖喱，关火，焖5分钟。

步骤 step

10

5分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可。

咖喱鸡爪的成品图

咖喱鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解。