糖醋小排

主料 ： 排骨750克 酱油30毫升 花生油30毫升 冰糖120克 香醋150毫升 3人份
辅料 ： 葱3段 姜2-3片 八角2个 清水500毫升

今天做的这道糖醋小排，真是太好吃了。
酱汁熬得恰到好处，咬开里面的肉，都丝丝入味了。
如果我说这个菜我没插手，完全是锅子自己做的，你信吗？
哈哈，换以前我也不信。
但现代版的田螺姑娘就是如此神奇。
好了好了，现在就让婶子用最简单的图文，告诉你怎么让帅锅做出这锅糖醋小排吧。

步骤 step

1

肋排洗净切段，每一段可切的小一些，方便入味

步骤 step

2

之后开启靓汤-大骨汤功能，将锅中的水烧开

步骤 step

3

放入肋排烫三分钟捞出，沥干水分

步骤 step

4

之后将大葱切段，姜切片

步骤 step

5

先在锅底铺上葱段、姜片和八角，再放入50克的冰糖

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6

再淋入花生油，均匀一些

步骤 step

7

之后倒入酱油

步骤 step

8

最后放上烫好的肋排，铺平了，不要叠加

步骤 step

9

再倒入450毫升的水

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然后盖上盖子，启动“收汁 无锡排”功能，就该干嘛干嘛去吧

步骤 step

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这是收汁程序结束后的样子，大约50分钟左右。然后不要急哈，还有第二道程序呢

步骤 step

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倒入剩下的100克冰糖

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再倒入香醋，盖上盖子，启动“干锅”功能，进行第二次收汁。这次不要盖盖子了

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能看到国内的汤汁慢慢收干了

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程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出来就可以吃啦

糖醋小排的成品图

糖醋小排的烹饪技巧

技巧 tips

1、这个排骨要经历两次程序，先是收汁无锡排，再是干锅功能
2、二次收汁时不要盖盖子，可以让醋酸挥发掉，只保留香醋味
3、如果干锅程序结束后，里面的汤汁还不够浓稠，比较稀，可以再执行一遍干锅程序。
4、出锅时，撒一点芝麻进去搅拌，味道会更好