咖喱土豆牛腩

主料 ： 牛腩450克 3人份
辅料 ： 土豆1颗 胡萝卜1根 蒜半颗 咖喱30克 糖3勺 盐2勺 料酒 油 鱼露3勺

今天跟大家分享这道咖喱土豆牛腩，这道菜是我老公的最爱，没有之一。其实，用心做一道菜的动力纯粹是因为你喜欢。（哈哈，这样算不算表白老公）下面开始分享步骤。

步骤 step

1

准备食材

步骤 step

2

牛腩切成小块

步骤 step

3

冷水入锅，放入少许盐和料酒，水开以后煮3分钟关火。

步骤 step

4

用流水冲去浮沫，盛出沥干水分备用。

步骤 step

5

热锅倒入油，放入蒜，炒出香味。

步骤 step

6

倒入牛腩，大火翻炒2分钟左右，加入料酒，继续翻炒均匀。

步骤 step

7

加入两大碗水，中小火煮30分钟左右（时间来不及的可以用高压锅压10分钟左右）。

步骤 step

8

期间可以准备土豆和胡萝卜，去皮

步骤 step

9

切成小块

步骤 step

10

另起一锅油

步骤 step

11

倒入土豆和胡萝卜，翻炒一下，盛出备用。

步骤 step

12

牛腩煮30分钟以后，放入事先炒好的土豆和胡萝卜，继续煮15分钟左右。

步骤 step

13

待土豆和胡萝卜酥软了，再加入咖喱，翻炒均匀。

步骤 step

14

再加入糖、盐和鱼露调味。

步骤 step

15

最后大火收汁即可。

步骤 step

16

装盘出锅。

咖喱土豆牛腩的成品图

咖喱土豆牛腩的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮牛腩的时候，料酒去腥，盐可以防止牛腩变形2、胡萝卜和土豆先过油炒，表皮微微收紧，再煮的时候能更好的保持形状。