水煮肉片

主料 ： 猪里脊肉500克 生菜 3人份
辅料 ： 干辣椒1碗 小葱1把 蒜4瓣 豆瓣酱1勺 淀粉 料酒 盐1勺 花椒 辣椒油 老抽1-2勺 鸡精半勺 白糖半勺 油

又辣又不油腻的水煮肉片，推荐给口味重的饭团们！就算是在减肥中，也可以像何洁一样，偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～

步骤 step

1

将瘦肉切成大薄片。

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2

往肉片里加入料酒少许。

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3

加入淀粉。

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4

加入盐少许，备用。

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5

蒜切成末，备用。

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6

小葱切末，备用。

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7

干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用。

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8

生菜洗净，用手撕成大片，备用。

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9

锅内倒油。

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10

放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用。

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11

炸辣椒的底油留一小碗，备用。

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12

剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。

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13

加入豆瓣酱。

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14

加入辣椒油。

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15

加入辣椒籽。

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16

将生菜放入锅中烫熟。

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17

加入清水、搅拌。

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18

搅拌，捞出生菜，备用。

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19

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

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20

待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖。

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21

将肉片放入铺好生菜的大碗中。

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22

淋上汤汁。

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23

将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。

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24

另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油。

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烧至9成热，均匀浇在肉片上即可。

水煮肉片的成品图