土豆回锅肉

主料 ： 五花肉200克 土豆250克 3人份
辅料 ： 葱1段 郫县豆瓣20克 豆豉5克 白糖5克 生抽8毫升 料酒10毫升 大蒜4瓣

想尽各种方法吃土豆啊，这次的灵感主要来源于干锅，甜甜的，很好吃哦。

步骤 step

1

土豆切片。切葱花蒜片。

步骤 step

2

五花肉冷水下锅，煮到半熟，然后捞出切片备用。

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3

土豆过油轻炸，捞出备用。

步骤 step

4

锅中放油，然后放入葱花，大蒜片，然后放入一大勺郫县豆瓣，用小火炒出红油。

步骤 step

5

放入肉片煸炒，

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6

然后倒入料酒。

步骤 step

7

炒到微卷，然后加入一些豆豉。

步骤 step

8

然后倒入土豆翻炒均匀，放一些白糖提味。

步骤 step

9

撒上一些葱花即可出锅。

土豆回锅肉的成品图

土豆回锅肉的烹饪技巧

技巧 tips

土豆煎炸过后，口感较好偏甜。觉得麻烦也可以省略。