土匪猪肝

主料 猪肝200克 2人份
辅料 蒜块3克 姜片3克 蒜苗2根 清水500毫升 生抽5克 料酒5克 盐4克 食用油5毫升 干辣椒3克 郫县豆瓣酱10克

步骤 step

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土匪猪肝的步骤

蒜块、姜片备用,蒜苗切段,猪肝切条

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土匪猪肝的步骤

倒入猪肝,倒入清水,浸泡一小时,反复换水,至血水析出

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土匪猪肝的步骤

沥干水分,倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克,搅拌均匀,腌制20分钟

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土匪猪肝的步骤

倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒,大火爆香

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土匪猪肝的步骤

倒入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,倒入猪肝、葱段、盐2克,翻炒均匀

土匪猪肝的成品图

土匪猪肝成品图