土匪猪肝

主料 ： 猪肝200克 2人份
辅料 ： 蒜块3克 姜片3克 蒜苗2根 清水500毫升 生抽5克 料酒5克 盐4克 食用油5毫升 干辣椒3克 郫县豆瓣酱10克

无

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1

蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条

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2

倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出

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3

沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟

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4

倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香

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5

倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀

土匪猪肝的成品图