土豆烧排骨

主料 排骨600克 土豆2个 姜片4片 蒜头4克 料酒10克
辅料 酱油20克 蚝油10克 清水 老抽5克 盐2克 冰糖10克

土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土豆烧排骨,让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆,就下楼买了排骨,这天气,要不是亲弟,我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了,到时间来翻翻,加加料啥的就能出锅开吃。

步骤 step

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土豆烧排骨的步骤

排骨买回洗净砍成小段

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土豆烧排骨的步骤

放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水

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土豆烧排骨的步骤

冷水冲净血沫备用

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土豆烧排骨的步骤

土豆去皮切滚刀块,不宜太大

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土豆烧排骨的步骤

热锅,放入食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色

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土豆烧排骨的步骤

放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻

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土豆烧排骨的步骤

把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色

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土豆烧排骨的步骤

倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些

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土豆烧排骨的步骤

开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

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土豆烧排骨的步骤

最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

土豆烧排骨的成品图

土豆烧排骨成品图 土豆烧排骨成品图 土豆烧排骨成品图 土豆烧排骨成品图