土豆炖鸡肉

主料 ： 土豆2个 鸡肉 5人份
辅料 ： 料酒1勺 蚝油一勺 生抽 白糖一小勺 清水大半碗 小葱 食盐 食用油 生姜三片 大蒜 蒸鱼豉油1勺

前段时间看美食频道，大厨教土豆炖鸡肉，认认真真看完，做了笔记，刚好这段爸爸从老家回来，带回土鸡，就用土鸡炖了土豆。按照电视上大厨教的方法，自己稍做了一下调整 ，上桌后，大家一至的好评，都说好吃……

在老家，鸡肉都是用来蒸着吃，据说这种吃法是最补的，刚开始我说要用土豆炖鸡肉，老爸还说，亲戚送你的鸡肉，你就用来炖土豆吃了……意思是这种吃法不咋的，做好之后赶紧让老爸尝了一口。连忙说好吃，好吃……

步骤 step

1

鸡肉清洗干净，剁块待用。

步骤 step

2

土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。

步骤 step

3

热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟 。

步骤 step

4

再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。

步骤 step

5

将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟 。

步骤 step

6

最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。

土豆炖鸡肉的成品图

土豆炖鸡肉的烹饪技巧

技巧 tips

更多美食请关注公众号：雷小厨美食（awenlei99）