葱爆羊肉
主料 ： 羊肉卷250克 葱1根 白酒1小勺 2人份辅料 ： 盐 生抽1大勺 糖少许 醋少许
暖身又滋补的葱爆羊肉，也是老北京人特别喜欢的一道菜。羊肉滑而不腻，快火翻炒，嫩香的口感，超级下饭，还是不错的下酒菜。
步骤 step1
半斤的羊肉，需要的是至少一整根的大葱，这样才能很好的去掉羊肉的膻味。
步骤 step2
这道菜全程都是快火爆炒，不能时间长，否则羊肉出水，肉质也老了。先烧热油锅，放入食用油再加入羊肉爆炒。
步骤 step3
料酒是一定要放的，如果家里有白酒，用白酒，羊肉会更香，试了就知道。
步骤 step4
除了放1勺生抽、盐和少许糖之外，临出锅一定放少许醋，羊肉不仅少了油腻，还会有香甜的口感。
步骤 step5
基本一分钟就搞定的菜，吃起来得是多过瘾！
葱爆羊肉的成品图
