麻辣羊蝎子火锅

主料 ： 羊蝎子骨2k克 3人份
辅料 ： 葱段半根 花椒1勺 香叶3片 干辣椒5个 小茴香1勺 八角2个 老抽3勺 料酒2勺 盐4-5勺 五香粉1小勺 姜片5片 麻椒1勺

过年，全家人难得一聚，大冬天一起来炖热气腾腾的羊蝎子火锅，团团圆圆，营养滋补

步骤 step

1

羊蝎子骨洗净，清水泡两个小时去血水。

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2

准备葱段，姜片。

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3

准备花椒，麻椒，小茴香，香叶，辣椒，八角。

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4

凉水下锅，煮沸羊蝎子，变色后捞出。

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5

锅中热油，转小火炒香辣椒，姜，葱。

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6

放入羊蝎子煸炒均匀。

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7

倒入老抽，料酒，上色煸炒均约。

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8

放入小茴香，花椒，麻椒，香叶，五香粉。

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9

倒入一锅开水，一定是开水哦，炖煮，中途随时加开水，想吃火锅的，多留些汤汁。

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10

炖两个半小时后，羊肉已经软烂，加入盐，再焖10分钟出锅。

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11

羊骨和汤水一起倒入电火锅中，加上香菜，再搭配其他一些火锅涮菜，开吃，香气扑鼻。

麻辣羊蝎子火锅的成品图