自制辣椒油

主料 ： 辣椒面 白芝麻 花生油 姜 大蒜 八角 花椒 香叶 5人份
辅料 ： 香菜

我是土生土长的北方人，说起吃辣，一点都不弱于四川人。无辣不欢的我，三天不吃辣，便会抓狂，所以家里囤货最多的就是辣椒油，各种口味的辣椒油，但是吃商超里卖的辣椒油，总觉得少了一分香。后来，慢慢学起了自己炸辣油。
今天炸的这个辣椒油，是我在多次尝试修改之后的辣椒油，除了辣椒油本身的香气外，更多了一份芝麻香，没有试过这种做法的厨娘们，不妨一试，或许也会成为你的最爱哦！

步骤 step

1

提前准备好材料。

步骤 step

2

锅中倒入花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶。

步骤 step

3

炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄时，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。

步骤 step

4

转小火，放入的花椒，小火炸，炸出香味后再次用漏勺将花椒粒捞出。转大火，将油烧至开始冒烟儿，关火，放凉1分钟。

步骤 step

5

将芝麻和辣椒放在一起搅拌均匀，然后浇上热油，迅速用筷子搅拌均匀。

步骤 step

6

香香的辣椒油做好了。

自制辣椒油的成品图