酸辣粉

主料 ： 粉条（干）1把 猪肉(肥瘦)100克 千张150克 3人份
辅料 ： 豆瓣酱1汤匙 葱姜 白糖1茶匙 白胡椒粉1茶匙 蚝油1汤匙 米醋 青菜150克 香菜3棵 香葱3棵 油1汤匙 精盐 辣椒油

刚刚听天气预报说，北方要大面积降温了。亲爱的朋友们，无论你是在寒冷的北方，还是在依旧温暖的南方，都要保重身体。说到降温，就想到了酸辣粉，在低温袭人的天气里，吃一碗酸爽香辣的粉，对于吃货来说就是一件幸福的事情。

外面店里的酸辣粉，永远供不应求，不说那一勺勺的味精，单说那油，就让人不放心。要想吃的健康，咱们还是得自己动手。

步骤 step

1

猪肉最好是选择带点儿肥的，切碎；粉条用热水泡软或是先煮软；为了营养更加均衡，我添加了千张，切丝；葱姜切碎、青菜洗净

步骤 step

2

热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油

步骤 step

3

接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒

步骤 step

4

添加清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮

步骤 step

5

放入千张丝煮上几分钟

步骤 step

6

然后放入青菜和粉条略煮即可

步骤 step

7

大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，再捞千张、粉条和青菜进来，放点儿油泼辣子，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃

酸辣粉的成品图