日式牛奶面包
主料 : 高筋面粉250克 低筋面粉50克 纯牛奶150克 鸡蛋1个 2人份辅料 : 酵母4克 细砂糖30克 黄油25克 表层高筋面粉 食盐2克
日式牛奶面包,牛奶味非常非常浓郁,而且非常省事,吃起来非常的柔软
步骤 step1
先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐,磕入一个鸡蛋,酵母避开白糖和食盐放进去
步骤 step2
揉成光滑的面团,拉开面团是锯齿状的
步骤 step3
加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜为止
步骤 step4
将揉好的面团从厨师机内取出,整理光滑
步骤 step5
搓成长条,平均分成12等份
步骤 step6
稍微整理一下,搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 step7
轻轻拍打面团,然后擀成牛舌状
步骤 step8
两边向中间对折起来,上下宽度保持一致
步骤 step9
再次擀成长条,然后由上至下卷起一半,再由下至上卷起另一半,反过来放置就可以了
步骤 step10
放入烤盘里面,盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤 step11
面包发酵至两倍大,过筛一层高筋面粉
步骤 step12
在表层刻上花纹
步骤 step13
送入提前预热好的烤箱,165度烤18分钟