巧克力橙皮华夫饼

主料 ： 低筋面粉140克 鸡蛋2个 牛奶160毫升 4人份
辅料 ： 玉米淀粉20克 泡打粉5克 黑巧克力30克 绵白糖30克 黄油50克 橙子（橙皮）1个 牛奶（额外）10毫升

华夫饼（waffle）是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。我们的一口香蛋糕和鸡蛋仔其实都是华夫饼的改版。说了这么多，其实做法很简单只要入手一个华夫饼模具就可以很轻松的在家自制华夫饼了，话说外面买的也不便宜哦！冬天吃一块热乎乎刚出炉的华夫饼，再配上一杯咖啡，真的超惬意啊！

步骤 step

1

称量准备材料，黑巧克力切碎隔水融化，再倒入10毫升牛奶，使其更顺滑。

步骤 step

2

橙子用刨丝器处理，只要外面一层黄色的皮，白色的瓤不要刨进去哦，会很苦的！

步骤 step

3

鸡蛋打散加入绵白糖，搅匀后再加入融化的黄油，之后倒入牛奶。每一步之后都要用打蛋器搅拌均匀！我的糖分不多，喜欢甜口的可以再加点炼乳或者绵白糖。

步骤 step

4

筛入混合均匀的低筋面粉玉米淀粉和泡打粉。

步骤 step

5

面糊搅匀后加入巧克力，再次搅拌均匀。天冷了温度低巧克力放在热水里不要拿出来，防止变硬。

步骤 step

6

再次把面糊过筛，这样面糊才会变得顺滑！

步骤 step

7

如果觉得面糊太粘可以稍微加一些牛奶，过筛后的面糊没有结块，做出来的华夫饼才会好吃！

步骤 step

8

模具加热刷黄油，面糊舀入格子中，不用太满，正好把格子淹没就可以，否则受热会铺到模具外面了！

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9

中小火一面烤好了再翻面烘烤另外一面，最后脱模就OK啦！

巧克力橙皮华夫饼的成品图

巧克力橙皮华夫饼的烹饪技巧

技巧 tips

巧克力变硬了可以再加热一下，切记是隔水融化。华夫饼的软硬程度和烘烤的时间有关，喜欢脆一点的把模具打开小火多烤一会儿，这样做出来的饼外面脆脆的里面是松软的！配上自己喜欢的果酱或水果味道会更丰富！