培根土豆饼

主料 ： 面粉300克 培根5片 土豆2个 胡萝卜1/2根 葱2根 4人份
辅料 ： 食盐 花生油 黑椒粒 鸡粉少许

土豆真是个好食材，烧肉、焖饭、清炒、凉拌，花样百变。特别是煎饼、十分美味，每次做土豆煎饼，我家大小吃货都能吃的津津有味。这次加了培根和黑椒粒，煎出来的土豆饼更是惹味。。。

步骤 step

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食材：中筋面粉

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食材：胡萝卜、培根片、小葱、土豆

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3

土豆洗净去皮、刨成丝

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再切成粒。不要冲洗土豆流出来的粉末，保留粉末煎出来的饼更香

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胡萝卜去皮洗净、切粒，葱切粒、培根片切粒，放进盆子里

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加点黑胡椒粒

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放少许盐、鸡粉

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用筷子划圈搅拌均匀

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倒下面粉

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再次搅拌均匀，让面粉和食材充分融合，静置10分钟左右

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烧热平底锅，放少许食用油，用勺子舀起面糊放进煎饼模具里面（如图）家里没有模具就直接摊上面糊，再用铲子稍稍定型，煎好后也好看的

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饼的表面受热，慢慢拉出模具接着做第二个，依次做完，切记一直保持小火慢煎，期间要勤快些翻面。先放下的饼先翻面、后放后翻。煎制两面金黄色

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煎饼时尽量摊薄一些，容易煎制，煎好后铲起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油分即可开吃~

培根土豆饼的成品图

培根土豆饼的烹饪技巧

技巧 tips

　　煎饼时不用太多油，和平时做菜时用的油量差不多就好。小火煎、如全部翻面后可以适当调整中火煎至片刻，要掌握火候以免煎糊了，培根有咸味的，加盐少许就够了，其实也可以蘸番茄酱吃。