香酥炸鸡块

主料 ： 鸡翅2个 小米椒1个 3人份
辅料 ： 花生油 食盐 料酒少许 鸡粉少许 香酥炸粉4汤匙

都知道油炸食物不能多吃、可是都难以拒绝它的香味，偶尔吃一次也不算过分，呵呵~只能这样安慰在自己了，每次吃完油炸食物，第二天总要多运动一会，这样做是否真有效果姑且不论、最起码面对美食能坦然接受。。。不过，还是要学会控制，就如这盆炸鸡块、一块起，三块止。忍住！！！

步骤 step

1

鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 step

2

准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可

步骤 step

3

酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液

步骤 step

4

热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热）

步骤 step

5

捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可

香酥炸鸡块的成品图

香酥炸鸡块的烹饪技巧

技巧 tips

　　倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。