香酥肉饼

主料 ： 中筋面粉500克 五花肉500克 大葱1根 1人份
辅料 ： 盐 五香粉10克 鸡粉10克 白胡椒粉10克 蚝油10克 猪油

我不太会做面食，平时也很少做，但是一直都想自己做一次酥饼，这次用的半烫面做成的饼皮，包上现绞的肉馅，擀的薄一些，油煎以后，皮薄馅多，咬一口，外焦里嫩，筋道适口，肉香咸鲜。也很满足的~

步骤 step

1

准备材料。

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2

五花肉去皮，切小块。大葱洗净，切小段，放入搅拌机中。搅拌成肉糜

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3

肉糜里放入调料（盐 五香粉 10克 鸡粉 10克 白胡椒粉 10克 蚝油 10克），拌匀。

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4

面粉分成两份，一份加入凉水，揉成光滑的面团。（比一般烙饼的面要和的软一点）

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5

另外一份面粉，加入热水，用筷子搅匀。再揉成光滑的面团。（开水烫手，用筷子搅拌哦）（比一般烙饼的面要和的软一点）

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6

把两份面团叠在一起。

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7

将面团反复揉匀，揉透。盖上湿布，醒30分钟。

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8

醒好的面团，分成大小相等的若干的面剂子。面板上撒上一些干面粉，防止粘。
面剂子，擀成圆形的饼。尽量薄一些。抹上的猪油。

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9

在面饼上的3/4处都均匀的铺上肉馅。用刀将1/4的面饼切开。

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10

将面饼顺势叠起来。每一层都叠起来。叠好后，将边缘按压一下，防止肉馅漏出来。

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11

全部叠好后，边缘按压一下。

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12

再继续擀成薄饼，尽量薄一些。

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13

苏泊尔煎烤机接通电源，刷上一些油。调到中小火。

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14

放入面饼，用手撑一撑，撑的圆一些。

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15

用中小火，慢煎。

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16

一面煎至金黄色

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翻面再煎至金黄色。煎好的饼对切开，就可以了。

香酥肉饼的成品图

香酥肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、 也可以用牛肉馅。
2、 没有猪油，也可以不用。
3、 尽量擀的薄一些，会很酥脆。