葱油花卷

主料 ： 面粉500克 小葱20克
辅料 ： 油20克 清水250克 盐7克 酵母粉5克

葱油花卷，一道走进千家万户的中式经家常点心，一直深受人们的青睐，送入口中每一口都留有葱油的余香。

步骤 step

1

准备面粉，酵母用温水溶化，把酵母水倒入面粉里拌匀揉成光滑的面团盖上湿布发酵

步骤 step

2

切好的小葱里加入盐，油拌匀（小葱要提前洗净晾干水）

步骤 step

3

发好的面团，手指戳进去不会回缩

步骤 step

4

排气后揉匀盖上静置15分钟

步骤 step

5

面团分成2个，擀成薄皮后均匀的加入葱油

步骤 step

6

从上往下卷好收口处捏紧

步骤 step

7

切成均匀的面坯

步骤 step

8

用筷子放面坯中间

步骤 step

9

往下轻压后抽出筷子

步骤 step

10

两边稍微拉一下朝下捏紧成花卷

步骤 step

11

蒸格里垫上防粘布，做好的花卷放入，每一个花卷中间要隔开以防黏连盖上静置20分钟

步骤 step

12

蒸锅水开后放入蒸10分钟-12分钟后出炉

葱油花卷的成品图

葱油花卷的烹饪技巧

技巧 tips

1.花卷的做法繁多，依照自己喜欢的做即可
2.花卷蒸好之后不能闷的否则葱花会泛黄