椰蓉小蛋糕

主料： 低粉85克 橄榄油10克 牛奶25克 鸡蛋2个 椰蓉 2人份
辅料： 白糖50克

闲来无事，每天晚上都喜欢准备些小点心让孩子每天放学回来可以吃点小点心，然后再耐心等候我的晚餐。做点小蛋糕配一杯牛奶，孩子吃的舒心，自己也比较放心！

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准备材料，如果没有椰蓉可以不要放哦……这个方子的蛋糕很松软！

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把两个蛋全蛋打散！

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一次性加入白糖快速打发起来，打发至蛋液能写8字，不会马上消失！

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然后加入牛奶和橄榄油搅拌均匀……

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接着筛入低粉！搅拌均匀……

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把搅拌好的面糊倒入杯子中，撒入少许椰蓉。8分满……

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烤箱中层180度先烤10分钟，再转移至底层烤10分钟

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烤好后取出，用牙签扎蛋糕中，如果拔出牙前无残留物说明蛋糕熟了……

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烤好后取出撕开纸杯，十分松软哦……

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当然也可以直接放纸杯中食用！

椰蓉小蛋糕的成品图

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