油渣葱油饼

主料 ： 面粉300克
辅料 ： 菜籽油100克 蛋液 盐5克 芝麻10克 小葱45克 猪油渣50克

油渣葱油饼，利用剩下的油渣和小葱拌在一起，汤面的皮子做成的小饼，透过香酥的表皮小葱和油渣的味道加上金龙鱼的菜籽油香，简直让人欲罢不能

步骤 step

1

300克面粉里加入70克开水拌匀在加入75克清水揉成光滑的面条盖上湿布静置半小时

步骤 step

2

小葱洗净后切成葱花，猪油渣斩成碎末然后再把葱花倒入油渣中加入盐拌匀

步骤 step

3

准备蛋液和芝麻

步骤 step

4

之后再把面团揉匀分成约35克的面坯

步骤 step

5

擀成薄皮加入馅料

步骤 step

6

包起收口朝下

步骤 step

7

全部做好后刷上蛋液沾上芝麻

步骤 step

8

油温5分热加入饼

步骤 step

9

煎至两面金黄后熄火出锅

油渣葱油饼的成品图

油渣葱油饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、各家的口味不同，用的调料请按照自家的口味调整；
2、煎的时候要控制火候，油温高了要转中火。