棋格饼干

主料 ： 黄油240克 蛋液80克 糖粉120克 低筋面粉360克 可可粉5克 5人份
辅料 ： 盐3克

饼干饼干，想吃就做起来，这次做个不一样的造型吧，棋格饼干，做法和曲奇是差不多的，只是为了做这个造型，步骤多了一些。

步骤 step

1

黄油切块软化好，然后加入糖粉

步骤 step

2

用电动打蛋器打至膨发，打膨发后加入鸡蛋液

步骤 step

3

再打至颜色变浅呈膏状

步骤 step

4

打好后的黄油称重等分成两份

步骤 step

5

两个黄油盆中，一个盆里筛入180克低筋面粉，另一个盆里筛入180克低筋面粉和5克可可粉，如果加盐的话也在这一步，两个盆中分别调入一点点盐，不爱吃带点咸味的可不加，如果怕可可味的太苦，可在这一步可可味的盆中再加入一些糖粉

步骤 step

6

两个盆中的面粉和黄油拌均匀至无干粉，然后拿出来整形，整成块状，厚度1-1.5cm，台面上可撒少许玉米淀粉防粘

步骤 step

7

两个面团都整形好后在中间刷一薄薄的一层蛋液

步骤 step

8

把两个面团叠在一起，包上保鲜膜，轻轻的压紧放入冰箱冷藏至硬

步骤 step

9

冷藏好后取出切成1厘米厚的长条

步骤 step

10

取两个长条状，切面朝上，错开叠在一起，中间刷上鸡蛋液，再包好放冰箱冷藏半小时

步骤 step

11

取出切成0.5cm厚的片状，棋格就有了

步骤 step

12

摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度中层上下火烤15-18分钟，表面微微上色即可，根据饼干的厚度增减时间

棋格饼干的成品图