小棋格饼干

主料 ： 黄油160克 低筋面粉300克 糖粉120克 香草精3克 鸡蛋1个 4人份
辅料 ： 黄油80克 香草精3滴 糖粉60克 低筋粉130克 鸡蛋25克 可可粉20克

不多说，直接上做法！

步骤 step

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香草面团材料

步骤 step

2

巧克力面团材料

步骤 step

3

step.01：先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

步骤 step

4

step.02：加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤 step

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step.03：继续加入香草精搅打均匀

步骤 step

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step.04：分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

步骤 step

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step.05：再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤 step

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step.06：接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

步骤 step

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step.07：加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤 step

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step.08：继续加入香草精搅打均匀

步骤 step

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step.09：分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

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step.10：再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

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step.11：这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

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step.12：再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

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step.13：香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)

步骤 step

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step.14：把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

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step.15：冻好后取出，切成均匀的长条

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step.16：将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

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step.17：把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

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step.18：再在桌上垫层保鲜膜，取剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

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step.19：擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

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step.20：将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

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step.21：冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

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step.22：切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

小棋格饼干的成品图