兔兔冰皮月饼

主料 ： 糯米粉100克 奶粉10克 玉米淀粉30克 食用油10克 蜂蜜20克 3人份
辅料 ： 水180克 红豆沙70克

最近市面上大家都比较喜欢吃冰皮月饼。冰皮月饼的特点是饼皮无须烤。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。因为家里有小朋友，所以月饼改变了原来的形状，而且卡通样子。让小朋友们对月饼更加喜欢。

步骤 step

1

把材料准备好。

步骤 step

2

把食用油、蜂蜜、水倒入一个小盆里，搅拌均匀。

步骤 step

3

把糯米粉、玉米淀粉、奶粉倒入一小盆里。

步骤 step

4

把混合的水倒入糯米粉、玉米淀粉、奶粉中，搅拌均匀成稀糊浆。用筛子把稀糊浆过筛一道。

步骤 step

5

把筛过的稀糊浆放在蒸笼里蒸，蒸20分钟左右。

步骤 step

6

洗一口干净的锅，锅里擦干水份，不要放油。下入一些糯米粉，炒一下，让糯米粉的颜色变一点色，就可以把糯米粉倒出。装入一个小碗里备用。

步骤 step

7

把蒸好的糍粑面团，趁热用筷子搅拌至顺滑状，再把面团移到一个干净的碗中。取一小块面团揉好压平，在中间放一点红豆沙，然后把红豆沙包裹在面团里。

步骤 step

8

把包裹红豆沙的小面团，在炒好的糯米粉里，裹一下糯米粉。

步骤 step

9

把裹好糯米粉的面团，放在模具里。面团压制成形状后放入冰箱内约半个小时可以食用。

兔兔冰皮月饼的成品图

兔兔冰皮月饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、我这里选用是红豆沙做为冰皮月饼的馅子。因为冰皮月饼存放时间不长，所以大家放在馅子可以选择小朋友们喜欢的，红豆沙、莲蓉等。
2、水磨糯米粉比普通糯米粉做出的口感好。牌子可以根据自己喜欢去购买。
3、蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑状，然后在移到干净碗里。这样可以让大家更好的操作。
4、我这里使用的可爱有卡通模具，想要圆形月饼的，可以用月饼模具。
5、冰皮月饼好吃，但也不要贪吃，因为是用糯米做的，还是有一些不消化。
6、冰皮红豆沙月饼放置于冰箱内约半个小时，这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口。