香芋冰皮月饼

主料 ： 糯米粉45克 粘米粉35克 糖粉20克 澄粉20克 玉米油20克 牛奶185克 3人份
辅料 ： 熟糯米粉30克 芋头600克 椰蓉80克 糖40克

月饼节将至，冰皮月饼是美味又低脂的一款，配上软糯的香芋馅，非常棒！

步骤 step

1

主料混合，搅拌均匀

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2

倒入抹油的盘子中，中大火蒸20分钟

步骤 step

3

晾凉至温热后，带上手套揉匀

步骤 step

4

芋头去皮蒸熟后压成泥，趁热加入糖，椰蓉，搅拌均匀，25g一个，13份

步骤 step

5

将饼皮分成25g一个，13份

步骤 step

6

饼皮按扁后，放上香芋馅

步骤 step

7

虎口收馅，滚圆

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8

撒上熟糯米粉，压膜即可

香芋冰皮月饼的成品图

香芋冰皮月饼的烹饪技巧

技巧 tips

冷藏后味道更佳，可保存三天~