中秋月饼

主料 ： 转换糖浆170克 低（中）筋面粉250克 3人份
辅料 ： 玉米油60克 枧水5克 蛋黄1粒

享受烘培的快乐，中秋快乐…………

步骤 step

1

先把需要的材料准备好。（这些是之前的图）

步骤 step

2

准备个大小适宜的盆,将糖浆、食用油、枧水依次放
入盆中。搅拌均匀,抱成团,盖上保鲜膜或锅盖静置2
个小时

步骤 step

3

我个人喜好皮厚点所以50克月饼:皮30克,馅20克。
搓成团子,然后将饼皮按扁,包入馅料。收口搓圆,放
入撒粉的模具中,按压成型。(正常情况下是50克月
饼:皮20克、馅30克。

步骤 step

4

摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱(提前10分钟上下180
度预热好的),中层,上下火180度,烤5分钟,表面
定型后取出,刷蛋液,再烤10-15分钟,表面金黄即可
出炉。

中秋月饼的成品图

中秋月饼的烹饪技巧

技巧 tips