糖霜饼干 铁塔手绘

主料 ： 面粉95克 黄油40克 糖粉25克 糖粉（糖霜用）228克 3人份
辅料 ： 鸡蛋液15克 温水32克 蛋白粉7克

糖霜饼干，一款小巧且精致的甜品

步骤 step

1

黄油+糖粉打发分次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入面粉搅拌成团，装入保鲜袋冷藏醒两个小时左右

步骤 step

2

将面团从冰箱中取出，擀成厚约0.5mm的面片

步骤 step

3

选择自己所需要的模具将团刻下来

步骤 step

4

将刻好的图案轻轻移入烤盘

步骤 step

5

180度烤制18分钟左右，表面微黄即可

步骤 step

6

接下来打糖霜，将糖粉和蛋白粉混合均匀放入厨师机，装上桨叶，分次加入温水，打发之粘稠状态，如图

步骤 step

7

糖霜调制，挖出自己所需的量的糖霜，一点点往里面加水，流淌状，10s左右能够烫平的状态就可以铺面了，装入白裱花袋

步骤 step

8

均匀的在饼干表面涂抹一层糖霜，常温下放置一晚上让糖霜干透，期间不要触摸其表面，不然会留下印迹，表面会磨损

步骤 step

9

用食用铅笔在其表面轻轻画上轮廓

步骤 step

10

然后用毛笔粘少许的食用色素填色钩边

步骤 step

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成品

糖霜饼干 铁塔手绘的成品图