腊味炒饭

主料 ： 米200克 水 3人份
辅料 ： 油少许 盐少许 生抽 广式腊肠1／2条 胡萝卜两片 萝卜干1／2条 葱一根

南方人以米为主食，吃在广东，一点没错，不同的大米制作不同的美味，小朋友对蛋炒饭情有独钟，偏偏又不喜欢胡萝卜，这次，腊味炒饭里加了鸡蛋、萝卜干、红萝卜粒、葱花……除了颜色鲜艳，营养更全面。

步骤 step

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量米

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2

淘米

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3

沥干水分，倒入电饭煲内胆

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4

加入的水，煮

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5

煮饭过程中，处理食材，腊肠、胡萝卜、萝卜干分别切粒备用，鸡蛋液打散。

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6

刚出锅的饭扒松冷却。

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7

不粘锅倒少许油，热了后加入腊肠\n\n

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腊肠变透明后加入胡萝卜粒、萝卜干粒，翻炒起锅备用

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不用再加油，直接倒入冷却的米饭翻炒均匀。

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加入生抽、盐，翻炒均匀

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加入蛋液翻炒均匀

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加入炒好的各种料，加入香葱粒，翻拌均匀

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起锅。

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装盘，与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

腊味炒饭的成品图

腊味炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

大米要选颗粒饱满、均匀、清香、无杂质的。\n淘米的次数不建议过多。\n加不同用量的水，煮出不同软硬度的米饭。\n配料可以根据喜好自行增减。