大拌菜

主料 ： 苦菊1颗 樱桃萝卜2个 紫甘蓝100克 圣女果3个 鸡毛菜50克 甜椒(黄)1/2个 荷兰豆10个 花生仁(生)50克 白芝麻(熟)2勺 3人份
辅料 ： 食盐1勺 生抽2勺 醋2勺 白糖1勺 芝麻油1勺

无论是稍微高档些的餐厅或是一般小馆子都有这样一道大拌菜，可见大拌菜多么深入人心呀！
　　每次外出就餐大拌菜也是我必点的一道菜，不单单是喜欢大拌菜清爽的口感，更主要的是在面对诸多美食诱惑的时候，先喝点汤，再吃些青菜，细嚼慢咽，拉拉家常说说话，只吃很少量的青菜和汤就已经饱了，既不会过量饮食也不会吃下去太多肉食。

步骤 step

1

花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5到7分钟炸熟

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2

炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香

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3

开水里加1勺盐，1勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出

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4

熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味

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5

苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）

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6

1勺盐

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7

1勺白糖

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8

2勺生抽、2勺醋（陈醋或是米醋）

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9

1勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可

大拌菜的成品图