葱爆羊肉

主料 ： 羊肉200克 葱150克
辅料 ： 食用油 白糖少许 盐 料酒

大葱是我们平时生活里的主要的调味品，多用来配菜，其实大葱还有很高的药用价值，大葱的辣可以起来消炎抑菌的功效，还能够舒张血管，民间有句俗语“一根葱，十分钟”，可见大葱还有很棒的壮阳作用。每天吃一些大葱让我们的身体更健壮。下面就来看一下我做的葱爆羊肉吧。

步骤 step

1

羊肉切片，加入料酒腌制20分钟，

步骤 step

2

大葱滚刀切段，

步骤 step

3

锅里放的油，比平时炒菜的油稍多些，

步骤 step

4

油热后先放羊肉翻炒至稍稍变色马上放入大葱一起翻炒，注意全程都要大火哦，爆炒才香哦，然后加入少许盐的白糖调味出锅。

葱爆羊肉的成品图

葱爆羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1. 葱爆羊肉一定要全程大火才能达到爆炒，羊肉熟的很快，不要炒得太久，把羊肉炒老了，影响味道和口感。
2. 羊肉也可以买现成的羊肉卷来炒，当然注意一定要买品质有保证的羊肉，炒的时候才不会肥瘦分开。