咖喱鸡饭
主料 : 鸡腿3根 2人份辅料 : 鱼露3汤匙 泰式红咖喱酱3大勺 椰浆1罐(小罐) 咖喱粉2勺 糖1汤匙 百里香1茶匙 红尖椒6个 龙嵩叶1茶匙 生姜1小块 香菜10根 大蒜1个
终于总了一次好吃的咖喱,不过发现做咖喱还是要注意用料和细节的。
步骤 step1
材料备齐
步骤 step2
大蒜去皮剁碎,生姜切丝,红尖椒去籽,香菜洗净粗剁
步骤 step3
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜,以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机,接着加入2勺鱼露
步骤 step4
搅拌成酱料
步骤 step5
盛入碟中备用
步骤 step6
处理鸡腿,洗净后去骨鸡腿肉剁小块
步骤 step7
鸡腿肉下锅焯烫一下捞出
步骤 step8
锅中入油,加入搅拌好的香料碎煸炒
步骤 step9
加入三大勺泰式红咖喱酱
步骤 step10
加入2~3勺咖喱粉
步骤 step11
在锅中翻搅均匀
步骤 step12
煸炒出香味后倒入一小罐椰浆
步骤 step13
熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉,熬煮均匀后加入少许糖提味
步骤 step14
中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可,直接装盘或搭配米饭都很赞
咖喱鸡饭的成品图
咖喱鸡饭的烹饪技巧
技巧 tips1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣;
2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。