咖喱鸡饭

主料 ： 鸡腿3根 2人份
辅料 ： 鱼露3汤匙 泰式红咖喱酱3大勺 椰浆1罐（小罐） 咖喱粉2勺 糖1汤匙 百里香1茶匙 红尖椒6个 龙嵩叶1茶匙 生姜1小块 香菜10根 大蒜1个

终于总了一次好吃的咖喱，不过发现做咖喱还是要注意用料和细节的。

步骤 step

1

材料备齐

步骤 step

2

大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁

步骤 step

3

蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露

步骤 step

4

搅拌成酱料

步骤 step

5

盛入碟中备用

步骤 step

6

处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块

步骤 step

7

鸡腿肉下锅焯烫一下捞出

步骤 step

8

锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒

步骤 step

9

加入三大勺泰式红咖喱酱

步骤 step

10

加入2~3勺咖喱粉

步骤 step

11

在锅中翻搅均匀

步骤 step

12

煸炒出香味后倒入一小罐椰浆

步骤 step

13

熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味

步骤 step

14

中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞

咖喱鸡饭的成品图

咖喱鸡饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣；
2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。