咖喱鸡饭

主料 鸡腿3根 2人份
辅料 鱼露3汤匙 泰式红咖喱酱3大勺 椰浆1罐(小罐) 咖喱粉2勺 糖1汤匙 百里香1茶匙 红尖椒6个 龙嵩叶1茶匙 生姜1小块 香菜10根 大蒜1个

终于总了一次好吃的咖喱,不过发现做咖喱还是要注意用料和细节的。

步骤 step

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咖喱鸡饭的步骤

材料备齐

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咖喱鸡饭的步骤

大蒜去皮剁碎,生姜切丝,红尖椒去籽,香菜洗净粗剁

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咖喱鸡饭的步骤

蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜,以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机,接着加入2勺鱼露

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咖喱鸡饭的步骤

搅拌成酱料

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咖喱鸡饭的步骤

盛入碟中备用

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咖喱鸡饭的步骤

处理鸡腿,洗净后去骨鸡腿肉剁小块

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咖喱鸡饭的步骤

鸡腿肉下锅焯烫一下捞出

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咖喱鸡饭的步骤

锅中入油,加入搅拌好的香料碎煸炒

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咖喱鸡饭的步骤

加入三大勺泰式红咖喱酱

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咖喱鸡饭的步骤

加入2~3勺咖喱粉

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咖喱鸡饭的步骤

在锅中翻搅均匀

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咖喱鸡饭的步骤

煸炒出香味后倒入一小罐椰浆

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咖喱鸡饭的步骤

熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉,熬煮均匀后加入少许糖提味

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咖喱鸡饭的步骤

中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可,直接装盘或搭配米饭都很赞

咖喱鸡饭的成品图

咖喱鸡饭成品图 咖喱鸡饭成品图 咖喱鸡饭成品图 咖喱鸡饭成品图

咖喱鸡饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣;
2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。