番茄炒蛋

主料 ： 番茄 200克 鸡蛋 4个 3人份
辅料 ： 葱 油 10克 盐 5克 味精3克

我家平时的晚餐一般都是以米饭为主，但是吃米饭就要有合适的一盘菜，我家二宝最喜欢用番茄炒蛋来拌饭吃，好像一年到头都吃不够一样。但是他只吃我做的番茄炒蛋，别人做的哪怕是饭馆里做的，他都吃不习惯，说是不好吃，味道不正宗。好吧，正宗的番茄炒蛋就以我为主吧！今天，明儿就给大家分享这道番茄炒蛋的做法，很简单，汤汁浓郁，用来拌米饭非常好吃，一起试试吧！

步骤 step

1

首先处理食材，番茄洗净切成小块；鸡蛋磕入碗中搅散；葱切成葱花备用。起锅烧油，油热倒入蛋液，用筷子划散。

步骤 step

2

炒至鸡蛋凝固熟透，放入葱花炒出香味。这一步炒蛋很重要，一定要保证鸡蛋熟透，才能保证成菜没有蛋腥味。

步骤 step

3

放入番茄翻炒。

步骤 step

4

翻炒均匀后，放盐和味精调味。这样提前放盐，可以促进番茄快速出汁熟透。继续炒至番茄出汁熟透，即可出锅装盘。

番茄炒蛋的成品图

番茄炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结：1想要口感好，可以把番茄去皮，但是不去皮一样不影响口感。

2炒蛋的一步很重要，一定要保证鸡蛋熟透，才可以保证成菜没有蛋腥味。

3炒这道菜的全程不要倒水，就要保证里面的汤汁是原汁原味的番茄汁营养才最好味道也最好吃。