流心咖喱饭

主料 ： 米饭二人份 3人份
辅料 ： 青椒半个 土豆 香菇两个 淡奶油少许 青菜 玉米粒 鸡蛋4-5个 猪瘦肉少许 咖喱块二人份 胡萝卜少许 豌豆粒 盐少许

天冷了给咖喱饭盖个流心鸡蛋被

步骤 step

1

准备食材

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2

香菇、胡萝卜、青椒、土豆、青菜、瘦肉切丁

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3

豌豆、玉米焯水煮熟

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4

鸡蛋打入碗中搅拌备用

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5

鸡蛋液中加入淡奶油和盐

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6

汤锅热水，水沸腾后放入咖喱块熬到汤汁粘稠

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7

锅内热油，将猪肉粒炒熟

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8

放入青椒、香菇、青菜，翻炒一分钟左右

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9

放入豌豆粒和玉米粒翻炒一分钟左右

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10

倒入米饭和少许咖喱酱汁翻炒均匀盛入碗中

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11

把碗中的炒饭压实

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12

倒扣入盘中

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13

锅内热油，倒入土豆丁和胡萝卜丁

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14

将剩余咖喱酱汁全部倒入，熬熟土豆和胡萝卜

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15

盛出放入扣好炒饭的盘中，在饭上淋少许酱汁

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16

锅内热油，小火边倒鸡蛋液边用筷子搅拌中心，蛋中心微凝固后关火

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将流心鸡蛋饼盖在米饭上

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这个冬天咖喱饭盖上了流心鸡蛋被

流心咖喱饭的成品图

流心咖喱饭的烹饪技巧

技巧 tips

煎蛋时尽量使用小火