糖醋小排

主料 ： 排骨300克 2人份
辅料 ： 油 10克 盐2克 葱5克 姜4克 蒜5克 蚝油6克 生抽5克 番茄酱 20克 糖 8克 水淀粉20克 白芝麻2克 米醋4克

考虑到儿子喜欢吃甜的口味，专门做了这道糖醋小排，小排上的肉厚，而且好脱骨，儿子的小手正好能拿到手里，吃完指尖上留着的甜汁，还要一个一个的舔干净才行。

步骤 step

1

排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。

步骤 step

2

放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。

步骤 step

3

上锅蒸制50分钟。

步骤 step

4

然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。

步骤 step

5

锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。

步骤 step

6

倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。

步骤 step

7

加入盐。

步骤 step

8

最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。

糖醋小排的成品图

糖醋小排的烹饪技巧

技巧 tips

在加热番茄酱的时候，要拧到小火，这样番茄酱不容易到处溅。