爽脆绿豆芽

主料 ： 自发绿豆芽300克 3人份
辅料 ： 尖椒半个 榨菜 油 盐

绿豆芽那爽脆的口感是不是很多人都特喜欢，每次吃凉面的时候，我都要配上一盘炒绿豆芽才好吃。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽有很高的药用价值，补肾利尿、滋阴壮阳，还能降血脂和软化血管。妈妈经常在家自发绿豆芽，一把绿豆盖上一块湿布每天给它定期浇浇水，没几天就能吃上健康的绿豆芽了，特别方便，更安全可靠。

步骤 step

1

自发绿豆芽，择去头尾，用清水冲洗沥干

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2

起油锅，加少许油烧热后下绿豆芽

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3

尖椒切丝，准备榨菜末

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4

待绿豆芽断生后加入尖椒丝，炒熟炒匀后调入盐调味即可

爽脆绿豆芽的成品图