芹菜鸡蛋饼

主料 ： 面粉150克 鸡蛋1个 芹菜叶一小把 2人份
辅料 ： 盐 花生油少许

经常听到身边的朋友吐槽，早上睡懒觉没有时间做饭，早餐一般都是草草了事，随便应付一下。其实早餐真的很重要，不管是上班族还是上学的小朋友，早餐需要提供一整个上午的能量。因此早餐一定要吃饱，吃好。
今天做的鸡蛋饼红绿搭配看起来就引人食欲，平常被人忽视的芹菜叶也派上了用场。搭配少许坚果，果干，牛奶或豆浆，早餐吃得很舒服。

步骤 step

1

料理盆中放少许清水，加入面粉，用筷子搅拌均匀。

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2

打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

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3

提起打蛋器面糊呈流线状，面糊调稀一点，这样做出来的鸡蛋饼薄且柔软，口感好。

步骤 step

4

芹菜叶和火腿切末。

步骤 step

5

加入到面糊中，调入盐，搅拌均匀。

步骤 step

6

不沾平底锅刷薄薄一层花生油。

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7

将面糊用勺子舀入锅中，晃动锅子将面糊摊平。一面定型后翻面再煎一会，中间鼓起来就熟了。

芹菜鸡蛋饼的成品图