芹菜炒白果

主料 ： 芹菜200克 白果80克 2人份
辅料 ： 葱1根 姜2片 蒜3瓣 辣椒2个 花椒1/4勺 酱油1/2勺 盐1/3勺 鸡粉1/2勺

芹菜炒白果是一款色泽艳丽、口感青脆的营养全面的家常菜。
（百度）芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
银杏果俗称白果，是银杏树的果实。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。但大量进食后可引起中毒。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。

步骤 step

1

准备食材

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2

芹菜切段

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3

稍微焯一下芹菜

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4

白果也焯一下

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5

炒锅油热,爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒

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6

放入芹菜翻炒

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7

放入白果翻炒

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8

调入酱油、盐等调味品翻炒

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9

出锅前调入鸡粉

芹菜炒白果的成品图

芹菜炒白果的烹饪技巧

技巧 tips

白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生银杏果生食易中毒