田园土豆煎饼

主料 ： 土豆300克 面粉120克 豌豆70克 胡萝卜一小段 玉米100克 甜芥末酱25克 4人份
辅料 ： 食用油5克 盐3克

色彩缤纷，小朋友的最爱。小龙宝傍晚邀请了小伙伴来家里玩，煎好的田园土豆饼，正好给他们做晚餐。小朋友最爱色彩缤纷的食物，圆圆的小饼上，白的土豆，黄的玉米，红的胡萝卜，绿的豌豆真好看，2个小家伙都抢着吃。做了16个煎饼，剩下12个，晚上热一下上桌，全家人都喜欢吃。

步骤 step

1

准备好材料和份量

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2

土豆去皮后切成薄片

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3

土豆片用电饭煲隔水蒸20分钟

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4

玉米脱粒，胡萝卜去皮后切小丁

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5

玉米粒，胡萝卜丁，豌豆用水简单清洗一下

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6

土豆蒸熟后取出放凉

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用小锅烧开水后放入玉米，胡萝卜和豌豆焯水断生

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8

玉米，胡萝卜和豌豆捞出沥干水分

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土豆用勺子按压成土豆泥

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加入玉米，胡萝卜和豌豆，盐等

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加入120克的面粉

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加入25克的甜芥末酱，也可以放五香粉或者其他喜欢的调料

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戴上一次性手套揉匀

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双手抹油，把土豆泥面团平均分成40克一个，按成饼胚（盘子里放不下16个饼胚，只拍了12个）

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锅里刷少量的油，放入土豆饼胚

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煎到两面金黄就可以出锅了

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田园土豆煎饼，趁热吃特别的香，可以搭配各种喜欢的酱料

田园土豆煎饼的成品图

田园土豆煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.玉米，胡萝卜和豌豆一定要焯水断生
2.如果没有甜芥末酱，可以用十三香粉
3.分土豆饼胚的时候双手抹油防粘
4.煎饼的锅建议用不粘的锅具