川味凉面

主料 面条(生)150克 豆芽100克 海带(干)20克 2人份
辅料 老姜9克 大蒜8克 小葱9克 小米辣17克 生抽10克 醋8克 牛肉就酱拌20克 熟油辣子10克 盐1克 鸡精1克 芝麻油5克 有机亚麻籽油30克

夏天一到,街头小巷的小吃大部分都是些凉面,凉虾,凉皮等等了。凉皮凉面我家都很爱吃,麻辣开胃,夏天吃起来很过瘾。不过我家很少在外面买凉面吃,即便是儿子儿媳也会回家让他们爸做给他们吃,老伴儿的手艺好,自家做的凉面一点儿都不比外面的差。

步骤 step

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川味凉面的步骤

备好食材:鲜面,豆芽。

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川味凉面的步骤

备好调料:海带提前泡发,备好老姜,大蒜,小葱,小米辣,牛肉就酱拌。

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川味凉面的步骤

豆芽洗净,海带洗净切丝。

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川味凉面的步骤

老姜,大蒜,小葱,小米辣分别切碎。

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川味凉面的步骤

煮锅里倒入清水烧开,放入豆芽烫熟捞出。

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川味凉面的步骤

将海带丝放入烫熟捞出。

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川味凉面的步骤

另起一锅,烧开水煮面条。

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川味凉面的步骤

将煮熟的面条捞出,浸泡在凉白开里。

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川味凉面的步骤

面条捞出滤水,拌入有机亚麻籽油。

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川味凉面的步骤

然后将面条,海带丝,豆芽,所有调料混合拌匀即可。

川味凉面的成品图

川味凉面成品图 川味凉面成品图 川味凉面成品图 川味凉面成品图

川味凉面的烹饪技巧

技巧 tips

1、调料可根据自己的喜好调整。