葱香肉松面包卷

主料 ： 高筋面粉200克 低筋面粉30克 水110克 鸡蛋液30克 黄油20克 白砂糖30克 盐3克 酵母粉3克 3人份
辅料 ： 白沙拉酱 香葱 肉松 白芝麻

特别喜欢这款肉松面包卷，不但味道美造型也很可爱，很像一个个小车轮，轱辘轱辘来到你的身边，让人忍不住就多吃两个^_^

步骤 step

1

把水、蛋液、面粉、盐、糖和酵母粉依次加入面包机桶，启动和面程序15分钟。再投入黄油继续和30分钟，程序结束可以轻松拉出手套膜面就和好了。

步骤 step

2

利用面包机进行一次发酵，约45分钟面团发酵至2～3倍大。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷。

步骤 step

3

一次发酵完成的面团取出，揉光滑排气。擀成薄面片，放入11寸方形不粘烤盘。

步骤 step

4

烤箱预热至35度，底部放入一盘开水，放入面皮进行二次发酵，约45分钟发酵至2倍厚。取出刷一层蛋液，撒上葱花和白芝麻。

步骤 step

5

放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤制15分钟左右，上色即可取出。盖上湿纱布晾至温热。

步骤 step

6

没有葱花的一面涂抹一层沙拉酱，撒上肉松，横着浅浅划几刀方便卷起。

步骤 step

7

切去四边不规则部分，借助湿纱布卷紧成卷，静置半小时定型。

步骤 step

8

面包卷切成4小段，每段两侧涂抹一层沙拉酱。

步骤 step

9

两侧沾满肉松，美味的面包卷就完成了。

葱香肉松面包卷的成品图

葱香肉松面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

这个方子是1个11寸方烤盘的量。 室内比较干燥，卷卷的时候可以借助湿纱布或者用喷壶喷点水雾，可以很好的避免开裂。